Le Ramadhan dans la région du M’zab constitue à la fois un mois sacré empreint de fortes significations religieuses et une aubaine pour perpétuer les traditions ancestrales incitant à la générosité, à la solidarité et à la cohésion sociale.

Profondément attachées aux valeurs et traditions sociales transmises de génération en génération, les familles ghardaouies accordent une grande importance à ce mois sacré, pour revivifier des rituels préservés au fil des siècles.

Parmi ces traditions gardées jalousement par les habitants de Ghardaïa pour accueillir ce mois béni, figurent les opérations de nettoiement et d’embellissement des mosquées assurées par les fidèles bénévoles jeunes, afin que ces lieux de culte accueillent les milliers de fidèles dans de bonnes conditions, notamment les veillées religieuses et la prière des tarawih.

Encourager les enfants à jeûner et célébrer leur premier jour de jeûne ainsi que la préparation des plats traditionnels locaux dont les recettes se transmettent de mère en fille depuis la nuit des temps sont proposés à la dégustation à chaque rupture du jeûne, notamment la célébration du dixième jour, de la nuit de mi-Ramadhan et la nuit du destin (27éme jour), font partie des traditions perpétuées durant ce mois.

Les familles ghardaouies veillent à ce que chaque nuit soit marquée différemment des autres de ce mois sacré en proposant des mets spéciaux copieux pour chaque nuit et dont les méthodes de préparation, les ingrédients et surtout les astuces pour relever les goûts et des arômes utilisés sont jalousement gardés.

En effet, la nuit du dixième jour du Ramadhan est majestueusement rehaussée par El Baghrir (crêpes) au miel et la nuit de la mi-Ramadhan est marquée par la préparation d’un couscous garni à la viande de chamelon, tandis que la nuit du 27éme jour de Ramadhan est célébrée par la préparation de la Chakhchoua arrosée au jus de datte.

Selon la tradition, ces mets appétissants, une fois préparés, sont distribués pour les passants, les amis et échangés entre familles de différents quartiers sans distinction. Les visites nocturnes entre proches, voisins, familles et amis tout au long du mois sont fréquentes. Outre les actes de solidarité, d’entraide et de bienfaisance qui caractérisent les familles ghardaouies, elles incitent également leurs enfants à faire le jeûne en leur offrant des petits cadeaux et en préparant un gâteau traditionnel dénommé en tamazight « Takdourt », au pluriel « Tikdourine ».

APS.